360 мл зелена стъклена бутилка соджу

⚡ През цялата история на Северна Корея винаги е имало борба между винопроизводството и забраната, но тя очевидно е била неуспешна. Технологията за дестилация, използвана за направата на соджу, което се вари със зърна като ориз, има нисък добив на алкохол и относително висока цена. Това е лукс, на който могат да се насладят само благородници и граждански и военни служители. Въпреки че обикновените хора също могат да си направят собствено соджу, то се използва най-вече за медицински цели. В късната династия Чосон соджу се разпространи в домовете на обикновените хора и заедно с оризовото вино и сакето се превърна в трите основни народни вина. До 20-те години на миналия век на Корейския полуостров има повече от 3200 дестилерии за соджу.

⚡ През 1961 г. корейското правителство обнародва „Закон за данъка върху алкохола“, забраняващ използването на фини зърнени култури като ориз за варене на соджу с цел пестене на храна. Правителството започна енергично да популяризира процеса на производство на вино с „метод на разреждане“, като използва сладки картофи, захароза, маниока и други евтини култури за пари за производство на вино и намалява концентрацията на алкохол чрез процеса на разреждане. Забраната беше вдигната през 1999 г. В момента корейското соджу на пазара обикновено се отнася до разреденото соджу с алкохолно съдържание, вариращо от 16,8% до 53%, докато соджуто, произведено в Южна Корея за износ, е предимно около 20%.