Най -добрата температура за съхранение на виното трябва да бъде около 13 ° C. Въпреки че хладилникът може да зададе температурата, все още има известна пропаст между действителната температура и зададената температура. Разликата в температурата може да бъде около 5 ° C-6 ° C. Следователно температурата в хладилника всъщност е в нестабилно и колебаемо състояние. Това очевидно е много неблагоприятно за запазването на виното.
За различни храни (зеленчуци, плодове, колбаси и др.), Суха среда от 4-5 градуса по Целзий в хладилника може да предотврати развалянето в най-голяма степен, но виното изисква температура от около 12 градуса по Целзий и определена влажна среда. За да се предотврати проникването на сухия корк да проникне в бутилката с вино, което кара виното да се окисли предварително и да загуби аромата си.
Вътрешната температура на хладилника е твърде ниска е само един аспект, от друга страна, температурата се колебае значително. Запазването на виното изисква постоянна температурна среда, а хладилникът ще се отваря безброй пъти на ден, а промяната на температурата е много по -голяма от тази на винения шкаф.
Вибрацията е врагът на виното. Обикновените домакински хладилници използват компресори за хладилник, така че вибрацията на тялото е неизбежна. В допълнение към причиняването на шум, вибрацията на хладилника може да попречи и на стареенето на виното.
Следователно не се препоръчва да се съхранява вино в домакинския хладилник.
Ефективни начини за съхранение на вино, без да променяте неговия аромат и състав: от хладилници на достъпни вина и винени шкафове, контролирани от температурата, до професионални подземни винарски изби, тези опции отговарят на изискванията за охлаждане, потъмняване и почивка. Въз основа на основните указания можете да направите свой собствен избор според вашия бюджет и наличното пространство.
Време за публикация: Май-12-2023