Най-добрата температура за съхранение на вино трябва да бъде около 13°C.Въпреки че хладилникът може да задава температурата, все още има известна разлика между действителната температура и зададената температура.Температурната разлика може да бъде около 5°C-6°C.Следователно температурата в хладилника всъщност е в нестабилно и колебливо състояние.Това очевидно е много неблагоприятно за запазването на виното.
За различни храни (зеленчуци, плодове, колбаси и др.) суха среда от 4-5 градуса по Целзий в хладилника може да предотврати развалянето в най-голяма степен, но виното изисква температура от около 12 градуса по Целзий и определена влажност на околната среда.За да предотвратите навлизането на въздух в бутилката с вино от сухата тапа, което води до предварително окисляване на виното и загуба на вкуса му.
Вътрешната температура на хладилника е твърде ниска е само един аспект, от друга страна, температурата варира значително.Съхраняването на вино изисква среда с постоянна температура, а хладилникът ще се отваря безброй пъти на ден, а температурната промяна е много по-голяма от тази на шкафа за вино.
Вибрацията е враг на виното.Обикновените домакински хладилници използват компресори за охлаждане, така че вибрациите на тялото са неизбежни.Освен шум, вибрациите на хладилника могат да попречат и на стареенето на виното.
Ето защо не се препоръчва да съхранявате вино в домашния хладилник.
Ефикасни начини за съхранение на вино, без да променяте вкуса и състава му: От достъпни хладилници за вино и винени шкафове с контролирана температура до професионални подземни винарски изби, тези опции отговарят на изискванията за охлаждане, потъмняване и почивка.Въз основа на основните насоки можете да направите своя избор според бюджета и наличното пространство.
Време на публикуване: 12 май 2023 г